SousChef

Mill, 32-40 uur

Ben jij toe aan een volgende stap in je carrière? Wil jij je organisatie- en commerciële talent meer in gaan zetten naast het koken? Kun je analytisch denken en wil je leren hoe het werkt met de cijfertjes in de keuken? Ben je van nature een leider? Lees dan snel verder!

Wat ga je als SousChef doen?
De SousChef managet de dagelijkse gang van zaken en voortgang in de keuken van het bedrijf. Je assisteert de Chef-Kok bij de (voor)bereiding van de gerechten, stuurt daarbij de volledige keukenbrigade aan en drukt een belangrijk stempel op het culinaire niveau van het restaurant. De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces. Hiertoe ben je verantwoordelijk voor het toezien op en bereiden van gerechten (vaktechnisch) en de operationele randvoorwaarden hieromtrent (voorraadbeheer en afroep bij overwegend vaste leveranciers). Je bent attent op naleving van voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP, werkmethoden, presentatie (huisstijl) en gestelde regels ten aanzien van bedrijfs- en persoonlijke hygiëne.  Je wordt uitgenodigd om creatief mee te denken over verbeteringen in onze concepten en menukaarten en je werkt nauw samen met de Chef-kok en Souschef of met de F&B Manager: zij zijn aanwezig op de vloer.

Wie ben je?
Je bent representatief, enthousiast, gastgericht en commercieel. In bezit van analytisch vermogen en hebt goede sociale en communicatieve vaardigheden. Je bent flexibel inzetbaar en bereid om in de avonden, weekenden en op feestdagen te werken.

Als succesvolle SousChef vinden wij het belangrijk dat je meebrengt:

  • Mbo-niveau 4 werk- en denkniveau (bij voorkeur aangevuld met SVH-leermeesterdiploma);
  • Aantoonbare kennis van alle kooktechnieken;
  • Kennis van het inkopen van (dagverse) producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart;
  • Communicatief vaardig in Nederlands, Engels en/of Duits.

Heb je interesse?
Wacht dan niet en laat ons meteen weten via onderstaand sollicitatieformulier waarom jij onze nieuwe SousChef bent! Voor meer informatie over deze leuke, uitdagende en afwisselende job kun je contact opnemen met Thomas Vloet, General Manager, via 0485-455000.

Sollicitatie Mill GM

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.